Поиск продукта в этой категории

Кутери, професійні куттери й кухонні процесори, а також інше електромеханічне барне обладнання та ресторанне обладнання для подрібнення і нарізки провідних світових виробників.

Кутери - призначені для подрібнення різних продуктів: горіхи, сухофрукти, панірувальні сухарі, зелень, лід, шоколад, сир. Завдяки куттера можна отримати гомогенізоване овочеве і фруктове пюре, а також соуси, супи-пюре і паштети. Кутери дозволять Вам за короткий час збити крем, соус, білок, вершки і замісити тісто.

Кухонні процесори (комбайн) дане обладнання виконує функції міксера, куттера, овочерізки і м'ясорубки, до одного моторному блоку приєднуються овощерезка і куттер-м'ясорубка. Таке обладнання ще називають професійний кухонний комбайн.

Стандартне застосування куттера - це додавання не подрібнених продуктів у раніше приготоване пюре (наприклад, цілі ягоди в основну масу фруктового суфле).
Використання куттера для приготування кондитерських виробів:
- Подрібнення фруктів та ягід з наступною термічною обробкою дає можливість готувати джеми і конфітюри. Завдяки можливості куттера замішувати будь-який вид тесту, з його го допомогою легко приготувати кекси, млинці, бісквіт, печива. Для декорування кондитерських виробів можна подрібнити курагу або цукати, зробити вафельну або шоколадну крихту. При красивою подачі тістечок в кафе можна швидко приготувати ягідні або фруктові соуси. У куттере легко можна збивати крему, наприклад, на основі сирів «Маскарпоне» і «Філадельфія», а також робити сирні маси. Моделі куттеров, що мають швидкість 3000 об / хв дозволяють легко приготувати цукрову пудру і марципан окремо тонко подрібнюється мигдаль і готується цукрова пудра, потім обидва інгредієнти перемішуються в куттере, додається молоко або вода і замішується марципанова маса, яка може використовуватися як в якості начинки, так і для ліплення фігурок для прикраси кондитерських виробів. Крім перерахованих можливостей в куттере можливе приготування різноманітних емульсій та глазурей. У куттере також легко подрібнити попередньо розмочені насіння маку для начинок.
Використання для приготування м'ясних продуктів:
-Всі операції куттера займають не більше 5 хвилин, що дуже зручно в кафе і ресторанах, де відпадає необхідність робити запаси фаршу, подрібнити м'ясо можна дуже швидко безпосередньо перед приготуванням. М'ясо виходить рубаним, що переважно для багатьох страв, в тому числі страв національних кухонь. Ступінь подрібнення залежить від часу роботи, чим довше, тим дрібніше, тому в куттере легко отримати крупно-, середньо-і подрібненою м'ясо до тонкого подрібнення (кнельной маса, суфле, паштети). При роботі з рибою для деяких страв також переважно велике подрібнення, наприклад для розтягаїв з рибою або рибних котлет. Тонке подрібнення необхідно для приготування рибних терин і суфле. Цього не можна домогтися в м'ясорубці. Якщо використовуються декілька видів м'яса, то при подрібненні відбувається їх рівномірне перемішування. У процесі приготування фаршу в чашу куттера можна додати води для додання фаршу більшої ніжності. У куттере можливо подрібнення як свіжого, так і мороженого м'яса. Для цього його потрібно розрізати на невеликі шматки і трохи дефростіровать (щоб поверхня відтанула на 2-3 мм). При подрібненні мороженого м'яса вдається отримати великі чіткі шматочки.
Використання куттера для приготування інгредієнтів до м'ясних страв:
- Подрібнити хліб (у тому числі сухарі) для додавання у фарш і для панірування, подрібнити зелень, цибулю, часник, сир, чорнослив, овочі, горіхи для начинки, приготувати різноманітні соуси.
Використання для приготування супів і гарнірів:
- В куттере легко приготувати будь соус, т.к. машина подрібнює інгредієнти, одночасно перемішуючи і збиваючи. Наприклад, соус "песто" виходить одночасним подрібненням і перемішуванням зеленого базиліка, кедрових горіхів, сиру пармезан, часнику та оливкової олії. Майонез готується шляхом збивання жовтків з гірчицею з поступовим додаванням через отвір в кришці куттера рослинного масла. На основі майонезу легко приготувати оригінальний соус, додавши в нього подрібнені в куттере корнішони, гриби, маслини, перець, зелень, каперси, оселедець чи будь-які інші продукти. Популярні супи-креми (супи-пюре, протерті супи) мають особливість приготування: вони подрібнюються в гарячому вигляді. Чаші куттеров виконані з нержавіючої сталі або пластику типу ABS, розрахованого на роботу з гарячим продуктом. Приготування різноманітних овочевих і фруктових пюре (шпинат, морква, спаржа, кабачки, буряк, яблуко, манго тощо) в якості гарніру також зручно робити в куттере. Взбивання омлетів, білків для сирної запіканки, швидке приготування тіста для млинців або оладки - все це можливо за допомогою куттера і робиться дуже швидко. Куттер не підходить для приготування картопляне пюре. При подрібненні вареної картоплі його структура руйнується і результатом буде клейка картопляна маса, яка не відповідає нашим уявленням про пюре. Куттер дозволяє приготувати навіть невелика кількість продукту (соус на 1-2 порції, тісто на 2-3 млинця) завдяки низькій посадці ножа. Таким чином, куттер може використовуватися в ресторані для приготування всіх страв від закуски до десерту.

Купити куттер або купити кухонний процесор в нашій компанії, це гарантовано отримати комфортний сервіс доставки та економію часу.